Cocina y libros de cocina

► Adaptada por BNMM a partir de LCH1475

Cocina

Asignar el encabezamiento Cocina (puede Subd Geog) a recursos generales que tratan sobre la cocción y preparación de alimentos. Usar este encabezamiento para recursos que tratan sobre todos los tipos de preparación de alimentos, incluyendo la de aquellos que no necesariamente deben calentarse o cocinarse. Si es adecuado, subdividir el encabezamiento por lugar para indicar la localización geográfica en que se centra el contenido del recurso:

Recetas de bodegones : todos los secretos de la cocina porteña.

  080 1# $a 641.5 $2 2016
  650 #4 $a Cocina $z Buenos Aires $v Recetas de cocina
  655 #4 $a Recetas de cocina

Libros de cocina

Término de género/forma

Asignar Recetas de cocina como término de género/forma a las colecciones de recetas de cocina, tanto a las colecciones generales como a las centradas en ingredientes específicos, dietas especiales, etc.

NO subdividir este término de género/forma. Si corresponde, asignar encabezamientos temáticos para indicar la ubicación:

Libro de cocina de lunes a viernes.

  080 1# $a 641.55(821.1)(083.12) $2 2016
  650 #4 $a Cocina $z Argentina
  655 #4 $a Recetas de cocina

El libro de Doña Petrona.

  080 1# $a 641.55(083.12) $2 2016
  655 #4 $a Recetas de cocina

NO asignar el encabezamiento Recetas a las colecciones de recetas de cocina. Usar ese encabezamiento solo para libros de fórmulas y recetas más generales para la preparación de artículos para el hogar, compuestos de limpieza, cosméticos, etc.

El libro de fórmulas naturales para el hogar y el patio.

  080 1# $a
  655 #4 $a Recetas

Encabezamiento temático

Usar Libros de cocina como un encabezamiento temático para recursos que tratan sobre los libros de cocina. Si corresponde, subdividir el encabezamiento por lugar:

Un cachito de cocinera : mujeres, libros y recetas de cocina en la Argentina de fines del siglo XIX y principios del XX.

  080 1# $a 641.5-055.2(82)"18/19"
  650 #4 $a Libros de cocina $z Argentina $x Historia y crítica $y Siglos XIX-XX

Cocinas nacionales y étnicas y estilos de cocina

Asignar el encabezamiento Cocina adjetivado por nacionalidad o por grupo étnico a los recursos que tratan sobre el estilo específico de cocina asociado con esa nacionalidad o grupo étnico, por ejemplo: Cocina francesa; Cocina mexicana. Subdividir a su vez estos encabezamientos por nacionalidad para indicar los estilos regionales, por ejemplo: Cocina peruana--Estilo serrano.

NO añadir la subdivisión geográfica a un encabezamiento de estilos de cocina nacionales o étnicos.

Para recursos sobre un estilo de cocina en un determinado lugar, asignar un encabezamiento temático para el estilo y otro encabezamiento temático Cocina subdividido por el lugar:

Un sabor de la generosa Patagonia.
 
  080 1# $a 641.56(828) $2 2016
  650 #4 $a Cocina argentina $x Estilo patagónico
  650 #4 $a Cocina $z Patagonia (Región)

Lo mejor de la cocina alemana en tu mesa.
 
  080 1# $a 641.56(=112.2) $2 2016
  650 #4 $a Cocina alemana 

Ingredientes o alimentos específicos

Asignar el encabezamiento Cocina adjetivado entre paréntesis a los recursos que tratan sobre la preparación de platos con un ingrediente o alimento específico, por ejemplo: Cocina (Arándanos); Cocina (Huevos); Cocina (Ajo).

A los recursos sobre la preparación de productos alimenticios específicos, asignarles un encabezamiento para el producto, por ejemplo: Pan; Omelettes; Ensaladas.

En algunos casos existen dos encabezamientos, uno para el producto alimenticio en sí, por ejemplo: Gelatina (para recursos que tratan sobre la fabricación de gelatinas) y otra para ese producto como ingrediente en la preparación de alimentos, por ejemplo: Cocina (Gelatina) (para recursos sobre el uso de gelatinas como ingrediente en otros alimentos):

El libro de cocina del amante del plátano.

  080 1# $a
  650 #4 $a Cocina (Bananas)
  655 #4 $a Recetas de cocina

El libro de cocina de salmón.

  080 1# $a
  650 #4 $a Cocina (Salmón)
  655 #4 $a Recetas de cocina

Panes básicos alrededor del mundo.

  080 1# $a
  650 #4 $a Pan
  650 #4 $a Cocina internacional

Cocinar con pan.

  080 1# $a
  650 #4 $a Cocina (Pan)
  655 #4 $a Recetas de cocina

Recetas para tipos especiales de dietas

Asignar el encabezamiento Cocina para enfermos a los recursos generales que tratan sobre la preparación de alimentos para pacientes o personas con enfermedades.

Asignar además el término género/forma Recetas de cocina si el recurso consiste en una colección de recetas. Asignar la subdivisión de flotación libre --Terapéutica dietética--Recetas de cocina bajo nombres de enfermedades individuales o bajo la subdivisión --Enfermedades, para las colecciones de recetas destinadas a personas con esas enfermedades.

A las colecciones de recetas para tipos especiales de dietas, como las que están libres de ciertas sustancias, o más altas o más bajas en ciertas sustancias, asignarles un encabezamiento para la dieta con la subdivisión --Recetas de cocina, por ejemplo: Dietas sin gluten--Recetas de cocina; Dieta alta en fibra. La subdivisión --Recetas de cocina NO es de flotación libre para este uso.

Cocinar bien para el mal : más de 100 recetas nutritivas.

  080 1# $a
  650 #4 $a Cocina para enfermos
  655 #4 $a Recetas de cocina

El libro de cocina anticoronario.

  080 1# $a
  650 #4 $a Corazón $x Enfermedades $x Terapéutica dietética $v Recetas de cocina
  650 #4 $a Dieta baja en colesterol $v Recetas de cocina
  655 #4 $a Recetas de cocina

Cocina casera: sin grasa casera.

  080 1# $a
  650 #4 $a Dieta baja en grasa $v Recetas de cocina
  655 #4 $a Recetas de cocina

Recetas asociadas con instituciones u organizaciones específicas

Para colecciones de recetas utilizadas por restaurantes, familias, miembros de organizaciones individuales, u otros relacionados con una entidad corporativa individual, asignar los encabezamientos adecuados al contenido del recurso.

Para recetas de un restaurante individual, asignar un encabezamiento adicional para el restaurante como entidad. Para los libros de recetas de familias, sociedades, clubes, etc., individuales, asignar un encabezamiento adicional para la familia o entidad corporativa individual solo si el recurso contiene Información sustancial sobre esa familia o entidad:

Cocina sureña del salón de té de Mary Mac.

  080 1# $a 
  650 #4 $a Cocina estadounidense $x Estilo sureño
  650 #4 $a Cocina $z Estados Unidos $z Atlanta (Georgia)
  610 24 $a Mary Mac's Tea Room
  655 #4 $a Recetas de cocina

Louisiana entretiene: menús y recetas de la Rapides Symphony Guild, Alexandria, Louisiana.

  080 1# $a 
  650 #4 $a Cocina estadounidense $x Estilo Luisiana
  650 #4 $a Menús
  655 #4 $a Recetas de cocina

El libro de cocina de la familia Oke: recetas favoritas de la familia de Janette.
[incluye información histórica sobre la familia]

  080 1# $a  
  650 #4 $a Cocina estadounidense $x Estilo Luisiana
  600 34 $a Oke (Familia)
  655 #4 $a Recetas de cocina

Otros aspectos especiales de la cocina

Asignar, si corresponde, encabezamientos temáticos específicos para indicar el método de preparación, el tipo de comida o la categoría de alimentos. Asignar estos encabezamientos en el siguiente orden:

• ingrediente o alimento
• método de preparación
• comida o categoría de comida
• estilo nacional o étnico
• género/forma

Hortalizas gloriosas en el microondas.

  080 1# $a
  650 #4 $a Cocina (Verduras)
  650 #4 $a Cocción en microondas

Cocina dulce india.

  650 #4 $a Postres $z India
  650 #4 $a Cocina hindú

El libro de cocina de desayuno y brunch de herencia del sur.

  650 #4 $a Desayunos
  650 #4 $a Brunches
  650 #4 $a Cocina estadounidense $x Estilo sureño
  655 #4 $a Recetas de cocina

Maida Heatter's libro de excelentes postres con chocolate.

  650 #4 $a Cocina (Chocolate)
  650 #4 $a Postres
  655 #4 $a Recetas de cocina

Los panes de Francia y cómo hornearlos en tu propia cocina.

  650 #4 $a Pan $z Francia
  650 #4 $a Cocina francesa
  655 #4 $a Recetas de cocina

El viejo libro de hornear del oeste.

  650 #4 $a Hornear
  650 #4 $a Cocina, Americana $ x Estilo Occidental
  655 #4 $a Recetas de cocina

Microondas de comidas ligeras y aperitivos.

  650 #4 $a Cocción en microondas
  650 #4 $a Aperitivos
  655 #4 $a Recetas de cocina

♦ Construcción de encabezamientos para ingredientes de cocina individuales

Construir nuevos encabezamientos para ingredientes de cocina según el siguiente patrón:

150 ## $a Cocina ([nombre del ingrediente])

450 ## $a Cocina con [producto o mercancía]

450 ## $a [producto o mercancía] $x Uso en cocina

550 ## $w g $a Cocina ([categoría más amplia])

150 ## $a Cocina (Frutas tropicales)
450 ## $a Cocina con frutas tropicales
450 ## $a Fruta tropical $x Uso en cocina
550 ## $w g $a Cocina (Frutas)

150 ## $a Cocina (Queso crema)
450 ## $a Cocina con queso crema
450 ## $a Queso crema $x Uso en cocina
550 ## $w g $a Cocina (Queso)

Construir el encabezamiento usando el término generalmente reconocible para el ingrediente. Si una planta o animal se establece bajo su nombre común, usar el nombre común. Si, en cambio, se identifica con un nombre científico, usar un término generalmente reconocible de un nivel más alto en la jerarquía género-familia-orden o una de las "agrupaciones intermedias" (ver Nombres biológicos).

150 ## $a Cocina (Cebada)
[nombre común]

150 ## $a Cocina (Orquídeas)
[no 150 ## $a Cocina (Dendrobio sin aroma)]
[nivel de jerarquía superior]

150 ## $a Cocina (Trucha)
[no 150 ## $a Cocina (Salmo obtusirostris)]
[agrupación intermedia]