Edición de «Cocina y libros de cocina»

:► <small>[http://www.loc.gov/aba/publications/FreeSHM/H1475.pdf H1475]</small>

== <span style="color:#008080">Cocina</span> ==
Asignar el encabezamiento '''Cocina (''puede Subd Geog'')''' a recursos generales que tratan sobre la cocción y preparación de alimentos. Usar este encabezamiento para recursos sobre todos los tipos de preparación de alimentos, incluyendo la de aquellos que no necesariamente deben calentarse o cocinarse. Si es adecuado, subdividir el encabezamiento por lugar para indicar la localización geográfica en que se centra el contenido del recurso:

{{ejemplo|
 ''Recetas de bodegones : todos los secretos de la cocina porteña''.<br/>
 080 1# '''$a''' 
 650 #4 '''$a''' Cocina '''$z''' Buenos Aires
}}

== <span style="color:#008080">Libros de cocina</span> ==

=== Término de género/forma ===
Asignar '''Libros de cocina''' como término de género/forma a las colecciones de recetas de cocina, tanto a las colecciones generales como a las centradas en ingredientes específicos, dietas especiales, etc.

:<span style="color:#b32425">'''&equiv;''' <u>No</u> subdividir este término de género/forma. Si corresponde, asignar encabezamientos temáticos para indicar la ubicación</span>:

{{ejemplo|
 ''Libro de cocina de lunes a viernes''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Cocina '''$z''' Argentina
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina
}}

:{{quote|<u>No</u> asignar el encabezamiento '''Recetas''' a las colecciones de recetas de cocina. Usar ese encabezamiento solo para libros de fórmulas y recetas más generales para la preparación de artículos para el hogar, compuestos de limpieza, cosméticos, etc.}}

{{ejemplo|
 ''El libro de fórmulas naturales para el hogar y el patio''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Recetas
}}

=== Encabezamiento temático ===
Usar '''Libros de cocina''' como un encabezamiento temático para recursos que tratan sobre los libros de cocina. Si corresponde, subdividir el encabezamiento por lugar:

{{ejemplo|
 ''Carne asada, política y hormigas en la despensa : libro del patrimonio de cocina de Misuri''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Libros de cocina '''$z''' Estados Unidos '''$z''' Misuri '''$x''' Historia
}}

== <span style="color:#008080">Cocinas nacionales y étnicas y estilos de cocina</span> ==
Asignar el encabezamiento '''Cocina''' adjetivado por nacionalidad o por grupo étnico a los recursos que tratan sobre el estilo específico de cocina asociado con esa nacionalidad o grupo étnico, por ejemplo: '''Cocina francesa'''; '''Cocina mexicana'''. Subdividir a su vez estos encabezamientos por nacionalidad para indicar los estilos regionales, por ejemplo: '''Cocina peruana--Estilo serrano'''.

:{{quote|<u>No</u> añadir la subdivisión geográfica a un encabezamiento de estilos de cocina nacionales o étnicos. Para recursos sobre un estilo de cocina en un determinado lugar, asignar un encabezamiento temático para el estilo y otro encabezamiento temático subdividido por el lugar:}}

{{ejemplo|
 ''Un sabor de la generosa Patagonia''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Cocina argentina '''$x''' Estilo patagónico
 650 #4 '''$a''' Cocina '''$z''' Argentina '''$z''' Patagonia (Región)
}}

== <span style="color:#008080">Ingredientes o alimentos específicos</span> ==
Asignar el encabezamiento '''Cocina''' adjetivado entre paréntesis a los recursos que tratan sobre la preparación de platos con un ingrediente o alimento específico, por ejemplo: '''Cocina (Arándanos)'''; '''Cocina (Huevos)'''; '''Cocina (Ajo)'''. 

A los recursos sobre la preparación de productos alimenticios específicos, asignarles un encabezamiento para el producto, por ejemplo: '''Pan'''; '''Omelettes'''; '''Ensaladas'''.

En algunos casos existen dos encabezamientos, uno para el producto alimenticio en sí, por ejemplo: '''Gelatina''' (para recursos que tratan sobre la fabricación de gelatinas) y otra para ese producto como ingrediente en la preparación de alimentos, por ejemplo: '''Cocina (Gelatina)''' (para recursos sobre el uso de gelatinas como ingrediente en otros alimentos):

{{ejemplo|
 ''El libro de cocina del amante del plátano''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Cocina (Bananas)
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina<br/>
 ''El libro de cocina de salmón''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Cocina (Salmón)
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina<br/>
 ''Panes básicos alrededor del mundo''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Pan
 650 #4 '''$a''' Cocina internacional<br/>
 ''Cocinar con pan''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Cocina (Pan)
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina
}}

== <span style="color:#008080">Recetas para tipos especiales de dietas</span> ==
Asignar el encabezamiento '''Cocina para enfermos''' a los recursos generales que tratan sobre la preparación de alimentos para pacientes o personas con enfermedades.

Asignar además el término género/forma '''Libros de cocina''' si el recurso consiste en una colección de recetas. Asignar la subdivisión de flotación libre '''--Terapéutica dietética--Recetas de cocina''' bajo nombres de enfermedades individuales o bajo la subdivisión '''--Enfermedades''', para las colecciones de recetas destinadas a personas con esas enfermedades. 

A las colecciones de recetas para tipos especiales de dietas, como las que están libres de ciertas sustancias, o más altas o más bajas en ciertas sustancias, asignar un encabezamiento para la dieta con la subdivisión '''--Recetas de cocina''', por ejemplo: '''Dietas sin gluten--Recetas de cocina'''; '''Dieta alta en fibra'''. La subdivisión '''--Recetas de cocina''' <u>no</u> es de flotación libre para este uso.

{{ejemplo|
 ''Cocinar bien para el mal : más de 100 recetas nutritivas''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Cocina para enfermos
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina<br/>
 ''El libro de cocina anticoronario''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Corazón '''$x''' Enfermedades '''$x''' Terapéutica dietética '''$v''' Recetas de cocina
 650 #4 '''$a''' Dieta baja en colesterol '''$v''' Recetas de cocina
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina<br/>
 ''Cocina casera: sin grasa casera''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Dieta baja en grasa '''$v''' Recetas de cocina
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina
}}

== <span style="color:#008080">Recetas asociadas con instituciones u organizaciones específicas</span> ==
Para colecciones de recetas utilizadas por restaurantes, familias, miembros de organizaciones individuales, u otros relacionados con una entidad corporativa individual, asignar los encabezamientos adecuados al contenido del recurso.

Para recetas de un restaurante individual, asignar un encabezamiento adicional para el restaurante como entidad. Para los libros de recetas de familias, sociedades, clubes, etc., individuales, asignar un encabezamiento adicional para la familia o entidad corporativa individual solo si el recurso contiene Información sustancial sobre esa familia o entidad:

{{ejemplo|
 ''Cocina sureña del salón de té de Mary Mac''.<br/>
 080 1# '''$a''' 
 650 #4 '''$a''' Cocina estadounidense '''$x''' Estilo sureño
 650 #4 '''$a''' Cocina '''$z''' Estados Unidos '''$z''' Atlanta (Georgia)
 610 24 '''$a''' Mary Mac's Tea Room
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina<br/>
 ''Louisiana entretiene: menús y recetas de la Rapides Symphony Guild, Alexandria, Louisiana''.<br/>
 080 1# '''$a''' 
 650 #4 '''$a''' Cocina estadounidense '''$x''' Estilo Luisiana
 650 #4 '''$a''' Menús
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina<br/>
 ''El libro de cocina de la familia Oke: recetas favoritas de la familia de Janette''.
 <small>[incluye información histórica sobre la familia]</small><br/>
 080 1# '''$a'''  
 650 #4 '''$a''' Cocina estadounidense '''$x''' Estilo Luisiana
 600 34 '''$a''' Oke (Familia)
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina
}}

== <span style="color:#008080">Otros aspectos especiales de la cocina</span> ==
Asignar, si corresponde, encabezamientos temáticos específicos para indicar el método de preparación, el tipo de comida o la categoría de alimentos. Asignar estos encabezamientos en el siguiente orden: 

*ingrediente o alimento
*método de preparación
*comida o categoría de comida
*estilo nacional o étnico
*género/forma
 
{{ejemplo|
 ''Hortalizas gloriosas en el microondas''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Cocina (Verduras)
 650 #4 '''$a''' Cocción en microondas.<br/>
 ''Cocina dulce india''.<br/>
 650 #4 '''$a''' Postres '''$z''' India.
 650 #4 '''$a''' Cocina hindú<br/>
 ''El libro de cocina de desayuno y brunch de herencia del sur''.<br/>
 650 #4 '''$a''' Desayunos
 650 #4 '''$a''' Brunches
 650 #4 '''$a''' Cocina estadounidense '''$x''' Estilo sureño
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina<br/>
 ''Maida Heatter's libro de excelentes postres con chocolate''.<br/>
 650 #4 '''$a''' Cocina (Chocolate)
 650 #4 '''$a''' Postres
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina<br/>
 ''Los panes de Francia y cómo hornearlos en tu propia cocina''.<br/>
 650 #4 '''$a''' Pan '''$z''' Francia.
 650 #4 '''$a''' Cocina francesa
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina<br/>
 ''El viejo libro de hornear del oeste''.<br/>
 650 #4 '''$a''' Hornear
 650 #4 '''$a''' Cocina, Americana $ x Estilo Occidental.
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina<br/>
 ''Microondas de comidas ligeras y aperitivos''.<br/>
 650 #4 '''$a''' Cocción en microondas.
 650 #4 '''$a''' Aperitivos.
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina
}}

== <span style="color:#ff8c00">Construcción de encabezamientos para ingredientes de cocina individuales</span> ==
Construir nuevos encabezamientos para ingredientes de cocina según el siguiente patrón:

::150 ## '''$a''' Cocina ([''nombre del ingrediente''])
::450 ## '''$a''' Cocina con [''producto o mercancía'']
::450 ## '''$a''' [''producto o mercancía''] '''$x''' Uso en cocina
::550 ## '''$w''' g '''$a''' Cocina ([''categoría más amplia''])

{{ejemplo|
 150 ## '''$a''' Cocina (Frutas tropicales)
 450 ## '''$a''' Cocina con frutas tropicales
 450 ## '''$a''' Fruta tropical '''$x''' Uso en cocina
 550 ## '''$w''' g '''$a''' Cocina (Frutas)<br/>
 150 ## '''$a''' Cocina (Queso crema)
 450 ## '''$a''' Cocina con queso crema
 450 ## '''$a''' Queso crema '''$x''' Uso en cocina
 550 ## '''$w''' g '''$a''' Cocina (Queso)
}}

Construir el encabezamiento utilizando el término generalmente reconocible para el ingrediente. Si una planta o animal se establece bajo su nombre común, usar el nombre común. Si, en cambio, se identifica con un nombre científico, usar un término generalmente reconocible de
un nivel más alto en la jerarquía género-familia-orden o una de las "agrupaciones intermedias" (ver [[Nombres biológicos]]).

{{ejemplo|
 150 ## '''$a''' Cocina (Cebada)
 <small>[nombre común]</small><br/>
 150 ## '''$a''' Cocina (Orquídeas)
 [''no'' 150 ## '''$a''' Cocina (Dendrobio sin aroma)]
 <small>[nivel de jerarquía superior]</small><br/>
 150 ## '''$a''' Cocina (Trucha)
 [''no'' 150 ## '''$a''' Cocina (Salmo obtusirostris)]
 <small>[agrupación intermedia]</small>
}}


[[Categoría:Hojas]]