Edición de «Cocina y libros de cocina»

:► <small>[http://www.loc.gov/aba/publications/FreeSHM/H1475.pdf H1475]</small>

== <span style="color:#008080">Cocina</span> ==
Asignar el encabezamiento '''Cocina (''puede Subd Geog'')''' a recursos generales que tratan sobre la cocción y preparación de alimentos. Usar este encabezamiento para recursos sobre todos los tipos de preparación de alimentos, incluyendo la de aquellos que no necesariamente deben calentarse o cocinarse. Si es adecuado, subdividir el encabezamiento por lugar para indicar la localización geográfica en que se centra el contenido del recurso:

{{ejemplo|
 ''Recetas de bodegones : todos los secretos de la cocina porteña''.<br/>
 080 1# '''$a''' 
 650 #4 '''$a''' Cocina '''$z''' Buenos Aires
}}

== <span style="color:#008080">Libros de cocina</span> ==

=== Término de género/forma ===
Asignar '''Libros de cocina''' como término de género/forma a las colecciones de recetas de cocina, tanto a las colecciones generales como a las centradas en ingredientes específicos, dietas especiales, etc.

:<span style="color:#b32425">'''&equiv;''' <u>No</u> subdividir este término de género/forma. Si corresponde, asignar encabezamientos temáticos para indicar la ubicación</span>:

{{ejemplo|
 ''Libro de cocina de lunes a viernes''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Cocina '''$z''' Argentina
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina
}}

:{{quote|<u>No</u> asignar el encabezamiento '''Recetas''' a las colecciones de recetas de cocina. Usar ese encabezamiento solo para libros de fórmulas y recetas más generales para la preparación de artículos para el hogar, compuestos de limpieza, cosméticos, etc.}}

{{ejemplo|
 ''El libro de fórmulas naturales para el hogar y el patio''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Recetas
}}

=== Encabezamiento temático ===
Usar '''Libros de cocina''' como un encabezamiento temático para recursos que tratan sobre los libros de cocina. Si corresponde, subdividir el encabezamiento por lugar:

{{ejemplo|
 ''Carne asada, política y hormigas en la despensa : libro del patrimonio de cocina de Misuri''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Libros de cocina '''$z''' Estados Unidos '''$z''' Misuri '''$x''' Historia
}}

== <span style="color:#008080">Cocinas nacionales y étnicas y estilos de cocina</span> ==
Asignar el encabezamiento '''Cocina''' adjetivado por nacionalidad o grupo étnico para recursos que tratan sobre el estilo específico de cocina asociado con esa nacionalidad o grupo étnico, por ejemplo: '''Cocina francesa'''; '''Cocina mexicana'''. Subdividir a su vez estos encabezamientos por nacionalidad para indicar los estilos regionales, por ejemplo: '''Cocina peruana--Estilo serrano'''.

:{{quote|<u>No</u> añadir la subdivisión geográfica a un encabezamiento de estilos de cocina nacionales o étnicos. Para recursos sobre un estilo de cocina en un determinado lugar, asignar un encabezamiento temático para el estilo y otro encabezamiento temático subdividido por el lugar:}}

{{ejemplo|
 ''Un sabor de la generosa Patagonia''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Cocina argentina '''$x''' Estilo patagónico
 650 #4 '''$a''' Cocina '''$z''' Argentina '''$z''' Patagonia (Región)
}}

== <span style="color:#008080">Ingredientes o alimentos específicos</span> ==
Asignar el encabezamiento '''Cocina''' adjetivado entre paréntesis para recursos sobre la preparación de platos con un ingrediente o alimento específico, por ejemplo: '''Cocina (Arándanos)'''; '''Cocina (Huevos)'''; '''Cocina (Ajo)'''. 

Para recursos sobre la preparación de productos alimenticios específicos, asignar un encabezamiento para el producto, por ejemplo: '''Pan'''; '''Omelettes'''; '''Ensaladas'''.

En algunos casos existen dos encabezamientos, uno para el producto alimenticio en sí, por ejemplo: '''Gelatina''' (para recursos en la fabricación de gelatinas) y otra para ese producto como ingrediente en la preparación de alimentos, por ejemplo: '''Cocina (Gelatina)''' (para recursos sobre el uso de gelatinas como ingrediente en otros alimentos):

{{ejemplo|
 ''El libro de cocina del amante del plátano''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Cocina (Bananas)
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina<br/>
 ''El libro de cocina de salmón''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Cocina (Salmón)
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina<br/>
 ''Panes básicos alrededor del mundo''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Pan
 650 #4 '''$a''' Cocina internacional<br/>
 ''Cocinar con pan''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Cocina (Pan)
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina
}}

== <span style="color:#008080">Recetas para tipos especiales de dietas</span> ==
Asignar el encabezamiento '''Cocina para enfermos''' a los recursos generales sobre la preparación de alimentos para pacientes o personas con enfermedades. 

Asignar además el término género/forma '''Libros de cocina''' si el recurso consiste en una colección de recetas. Asignar la subdivisión de flotación libre '''--Terapéutica dietética--Recetas de cocina''' bajo nombres de enfermedades individuales o bajo la subdivisión '''--Enfermedades''', para las colecciones de recetas destinadas a personas con esas enfermedades. 

A las colecciones de recetas para tipos especiales de dietas, como las que están libres de ciertas sustancias, o más altas o más bajas en ciertas sustancias, asignar un encabezamiento para la dieta con la subdivisión '''--Recetas de cocina''', por ejemplo: '''Dietas sin gluten--Recetas de cocina'''; '''Dieta alta en fibra'''. La subdivisión '''--Recetas de cocina''' <u>no</u> es de flotación libre para este uso.

{{ejemplo|
 ''Cocinar bien para el mal : más de 100 recetas nutritivas''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Cocina para enfermos
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina<br/>
 ''El libro de cocina anticoronario''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Corazón '''$x''' Enfermedades '''$x''' Terapéutica dietética '''$v''' Recetas de cocina
 650 #4 '''$a''' Dieta baja en colesterol '''$v''' Recetas de cocina
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina<br/>
 ''Cocina casera: sin grasa casera''.<br/>
 080 1# '''$a'''
 650 #4 '''$a''' Dieta baja en grasa '''$v''' Recetas de cocina
 655 #4 '''$a''' Libros de cocina
}}

== Recetas asociadas con instituciones u organizaciones específicas ==
Para colecciones de recetas utilizadas por restaurantes, familias, miembros de organizaciones individuales, u otros relacionado con una entidad corporativa individual, asignar los encabezamientos adecuados al contenido del recurso.

Para recetas de un restaurante individual, asignar un encabezamiento adicional para el restaurante. Para los libros de recetas de familias, sociedades, clubes, etc., individuales, asignar un encabezamiento adicional para la familia individual o entidad corporativa solo si el recurso contiene Información sustancial sobre esa familia o entidad. Ejemplos:
Título: Cocina sureña del salón de té de Mary Mac.
 650 # 0 $ a Cocina, Americana $ x Estilo sureño.
 650 # 0 $ a Cocina $ z Georgia $ z Atlanta.
 610 20 $ a Mary Mac's Tea Room.
 655 # 7 $ a Libros de cocina. $ 2 lcgft

Título: Louisiana entretiene: menús y recetas de la Sinfonía de Rapides
 Gremio, Alejandría, Louisiana.
 650 # 0 $ a Cocina, Americana $ x Estilo Luisiana.
 650 # 0 $ a Menús.
 655 # 7 $ a Libros de cocina. $ 2 lcgft

Título: El libro de cocina de la familia Oke: recetas favoritas de la familia de Janette.
[Incluye información histórica sobre la familia]
 650 # 0 $ a Cocina, Americana $ x Estilo Luisiana.
 600 30 $ a la familia Oke.
 655 # 7 $ a Libros de cocina. $ 2 lcgft


== Otros aspectos especiales de la cocina ==
Asignar, si corresponde, encabezamientos temáticos específicos para indicar el método de preparación, el tipo de comida o la categoría de alimentos. Asignar estos encabezamientos en el siguiente orden: 

1) ingrediente o alimento
2) método de preparación
3) comida o categoría de comida
4) estilo nacional o étnico
5) género / forma
 
Hortalizas gloriosas en el microondas.
 650 # 0 $ a Cocina (Verduras)
 650 # 0 $ a Cocción en microondas.

Cocina dulce india.
 650 # 0 $ a Postres $ z India.
 650 # 0 $ a Cocción, Indic.

El libro de cocina de desayuno y brunch de herencia del sur.
 650 # 0 $ a Desayunos.
 650 # 0 $ a Brunches.
 650 # 0 $ a Cocina, Americana $ x Estilo sureño.
 655 # 7 $ a Libros de cocina. $ 2 lcgft

Maida Heatter's Book de excelentes postres de chocolate.
 650 # 0 $ a Cocina (Chocolate)
 650 # 0 $ a Postres.
 655 # 7 $ a Libros de cocina. $ 2 lcgft

Los panes de Francia y cómo hornearlos en tu propia cocina.
 650 # 0 $ a Pan $ z Francia.
 650 # 0 $ a Cocina, Francés.
 655 # 7 $ a Libros de cocina. $ 2 lcgft

El viejo libro de hornear del oeste.
 650 # 0 $ a Hornear.
 650 # 0 $ a Cocina, Americana $ x Estilo Occidental.
 655 # 7 $ a Libros de cocina. $ 2 lcgft

Microondas de comidas ligeras y aperitivos.
 650 # 0 $ a Cocción en microondas.
 650 # 0 $ a Aperitivos.
 655 # 7 $ a Libros de cocina. $ 2 lcgft


8. Establecimiento de encabezamientos para ingredientes de cocina individuales. Establecer nuevos encabezamientos para
Cocinar los ingredientes según el siguiente patrón:
150 ## $ a Cooking ([nombre del ingrediente])
450 ## $ a Cocinando con [producto o mercancía]
450 ## $ a [producto o producto] $ x Uso en cocina
550 ## $ w g $ a Cocina ([categoría más amplia])
Ejemplos:
150 ## $ a Cocina (Fruta Tropical)
450 ## $ a Cocinando con frutas tropicales
450 ## $ a Fruta tropical $ x Uso en cocina
550 ## $ w g $ a Cocina (Fruta)

150 ## $ una cocina (queso crema)
450 ## $ a Cocinando con queso crema
450 ## $ a Crema de queso $ x Uso en la cocina
550 ## $ w g $ a Cocina (Queso)
Nota: Establezca el encabezamiento utilizando el término generalmente reconocible para el ingrediente.
Si una planta o animal se establece bajo su nombre común, use el nombre común. Si un
planta o animal se identifica con un nombre científico, use un término generalmente reconocible de
un nivel más alto en la jerarquía género-familia-orden o uno de los "intermedios
agrupaciones ”(ver H 1332, Antecedentes).
Ejemplos:
  150 ## $ una cocina (cebada)
[nombre común]
  150 ## $ a Cocina (Orquídeas)
[no 150 ## $ a Cooking (dendrobium sin aroma)]
[nivel de jerarquía superior]
  150 ## $ una cocina (trucha)
[no 150 ## $ a Cooking (Salmo obtusirostris)]
  [agrupación intermedia]