Título : Efecto del tratamiento térmico sobre la solubilidad y sorción de agua en proteínas de origen vegetal
Editorial : Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires
Fecha de publicación : 1981
metadata.dc.source.uri: http://digital.bl.fcen.uba.ar/gsdl-282/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=tesis&d=Tesis_1679_Pilosof
URI : http://10.0.0.11:8080/jspui/handle/bnmm/72902
Aparece en las colecciones: FCEN - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. UBA

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